Chez Xu - 9 rue Volta 75003
Chez Xu est situé dans le plus ancien quartier chinois de Paris, à côté du métro Arts et métiers. C'est aussi la plus petite enclave chinoise de la capitale, tous les restaurants et commerces étant regroupés dans un étroit périmètre entre la rue des Gravilliers, la rue Volta et la rue au Maire. Le coin est surnommé "Little Whenzhou", ville de la province du Zhejiang au sud de Shanghai d'où proviennent les premiers immigrants chinois installés ici après le 2ème guerre mondiale. Une majorité des restaurants de la zone proposent donc des spécialités de cette région. Derrière la devanture pourpre, on discerne l'animation bouillonnante qui règne à l'intérieur. Nous sommes priés d'attendre dehors en attendant qu'un table se libère. La serveuse entre et sort pour s'enquérir des nouveaux venus en leur proposant un menu pour maximiser l'efficacité du service. La productivité à la chinoise ! Après quelques minutes d'attente, nous entrons dans l...